蔬(shu)果保(bao)鮮(xian)庫(ku)是(shi)用(yong)來儲(chu)存(cun)水(shui)果的冷庫，溫(wen)度一(yi)般在0-5℃，適(shi)用於(yu)大(da)部(bu)分(fen)水果(guo)的(de)保鮮儲存，其他少(shao)數如(ru)香蕉(jiao)、芒果等則需(xu)更(geng)高(gao)一點(dian)(13℃左右(you))的冷庫溫度(du)，否(fou)則(ze)容易(yi)造(zao)成冷(leng)害而(er)影(ying)響(xiang)水果質(zhi)量(liang)。