冷庫設備
一(yi)般(ban)冷(leng)庫多由(you)製冷機製(zhi)冷，利(li)用氣化溫度(du)很低(di)的液(ye)體（氨或(huo)氟(fu)裏(li)昂(ang)）作(zuo)為(wei)冷卻劑，使(shi)其(qi)在低壓和(he)機械(xie)控(kong)製的條件下蒸(zheng)發，吸(xi)收(shou)貯(zhu)藏庫內(nei)的熱量(liang)，從(cong)而達(da)到(dao)冷卻(que)降(jiang)溫的目的(de)。
常用(yong)的有(you)壓(ya)縮(suo)式(shi)冷藏機(ji)，主(zhu)要由壓(ya)縮機、冷凝(ning)器(qi)、節流(liu)閥和蒸發管等(deng)組成(cheng)。按(an)照(zhao)蒸發(fa)管(guan)裝(zhuang)置(zhi)的方(fang)式又可分(fen)直(zhi)接冷卻和間接冷卻兩種(zhong)。直接冷卻將蒸發管安裝在冷藏(cang)庫房(fang)內,液態(tai)冷卻劑經(jing)過蒸發管時(shi)，直接(jie)吸收庫房內的熱量而降溫(wen)。
間(jian)接冷卻是(shi)由鼓風(feng)機將庫房內的空(kong)氣抽吸進(jin)空氣(qi)冷卻裝置，空氣被(bei)盤(pan)旋(xuan)於(yu)冷卻裝置內的蒸發管吸熱後(hou)，再送(song)入庫內而(er)降溫。空氣冷卻方式的優(you)點(dian)是冷卻迅速(su)，庫內溫度較(jiao)均(jun)勻(yun)，同(tong)時能(neng)將(jiang)貯藏過(guo)程(cheng)中(zhong)產(chan)生(sheng)的二氧化(hua)碳等有害(hai)氣體帶(dai)出庫外(wai)。