控(kong)製和降低(di)冷(leng)庫的(de)經營(ying)成本，是每(mei)一個(ge)商家(jia)用(yong)戶(hu)都(dou)關(guan)心的話題，在機器(qi)設(she)備的運行管理中，要(yao)圍(wei)繞(rao)“油、氟(fu)、水(shui)、電”做(zuo)文(wen)章(zhang)；在庫房(fang)管理(li)中(zhong)，要嚴把“冰(bing)、霜、水(shui)、門、燈(deng)”五關；在質(zhi)量管理中，采(cai)用好(hao)的工(gong)藝和技術(shu)，提高產品(pin)質量。

　　 專(zhuan)家指(zhi)出，製冷係統(tong)蒸(zheng)發壓(ya)力及溫(wen)度和冷凝壓力(li)及溫度是主要參數。是進行(xing)操(cao)作(zuo)與(yu)調(diao)整的重(zhong)要依據，根據實際(ji)條件和係(xi)統變化，不(bu)斷(duan)調整(zheng)和(he)控製運行參數，使其在經(jing)濟合(he)理的參(can)數下運行，可(ke)保(bao)證(zheng)機(ji)器設備和貯藏(cang)產品的安全，充(chong)分發揮設備(bei)效率(lv)，並(bing)節約(yue)水、電、油(you)等(deng)。

　　 1、防(fang)止(zhi)蒸發(fa)溫度(du)過(guo)低

　 　A、蒸發溫度與庫房溫度的溫差增(zeng)大，就會使蒸發溫度過低，這會導致(zhi)製(zhi)冷係數(shu)下降，能耗(hao)增加(jia)。據(ju)估(gu)算(suan)，在其他(ta)條(tiao)件不變(bian)的情(qing)況下，當蒸發溫度每降(jiang)低1℃，則要多(duo)耗電1~2%。另外，溫差(cha)增大(da)，還(hai)會(hui)使冷風機的除濕(shi)量增大，庫房濕度減小(xiao)，從(cong)而引起食品幹(gan)耗增大，食(shi)品品質下降。

　　 B、我國通(tong)常采用的蒸發溫度。蒸發溫度與庫房溫度之差一般為(wei)10℃，果蔬(shu)冷庫的蒸發溫度一般設計為-10℃左右(you)，凍(dong)結物(wu)冷藏間(jian)為-28℃，凍結間為-33℃，而(er)實際運(yun)行中，許(xu)多果蔬貯(zhu)藏庫的溫差在15℃左右(you)，而歐洲(zhou)等經濟(ji)發達國(guo)家，蒸發溫度與庫(ku)房溫度之差一(yi)般(ban)為3~5℃。

　　 C、引(yin)起(qi)蒸發溫度過低的原因(yin)及解決辦(ban)法(fa)

　　（1）蒸發器（冷風(feng)機）過小

　　設計時(shi)有問(wen)題，或實(shi)際貯藏品種與設計(ji)計劃(hua)貯藏品種(zhong)不同(tong)，熱負荷(he)增加，比如，擬貯藏蘋(ping)果的冷庫，用於(yu)貯藏蒜(suan)薹(tai)，由於一個產(chan)區的蒜薹(tai)采收(shou)期(qi)隻有幾天(tian)時間，無(wu)法做到(dao)同蘋果(guo)那樣每天的進(jin)貨(huo)量(liang)按(an)庫容量的5%-15%，而是(shi)3~5天就要入滿(man)，因此，如(ru)要及時把(ba)溫度降到適(shi)宜貯藏溫度隻(zhi)能(neng)靠降低蒸發溫度來實現(xian)。應增加蒸發器蒸發麵積或更(geng)換蒸發器。

　　（2）壓縮機冷量過大

　　庫房負荷減小後，未(wei)及時減少(shao)壓縮機的能量。冷庫的壓縮機是根(gen)據製冷係統負荷匹配(pei)的，而果蔬冷庫的負(fu)荷是發生在貨物入庫階段，其它大多數時間，壓縮(suo)機的負荷不足50%。當(dang)入庫結束(shu)溫度降至適宜(yi)貯藏溫度以(yi)後(hou)，係統負荷大大減少，如仍開啟較大的機器，這樣(yang)便形(xing)成(cheng)了大馬(ma)拉(la)小車，溫差增大，耗電(dian)量增大。

　　 應(ying)根據庫房負荷的變化(hua)減少壓縮機開啟(qi)台數或(huo)用能量調節(jie)裝(zhuang)置減(jian)少工作缸(gang)數。

　　（3）蒸發器未及(ji)時除霜(shuang)

　　 蒸發器盤(pan)管結(jie)霜使(shi)其傳熱係數變小，熱阻(zu)增加，降低傳(chuan)熱效(xiao)果，製冷劑蒸發量減少，在壓縮機能量不變的情況(kuang)下，會導(dao)致係統的蒸發壓力降低，相對應的蒸發溫度降低，所以要及時除霜。

　　（4）蒸發器中有(you)潤(run)滑(hua)油

　　 蒸發器中的潤滑油會在蒸發盤管(guan)的管壁上形成一層油膜，同樣會使傳熱係數變小，熱阻增加，降低傳熱效果，製冷劑(ji)蒸發量減少，導致係統的蒸發壓力降低，相(xiang)對應的蒸發溫度降低，所(suo)以應及時對係統放油，並利(li)用熱(re)氨(an)衝霜帶(dai)出(chu)蒸發器裏(li)的潤滑油。

　　（5）膨脹(zhang)閥開(kai)啟過小

　　 膨脹閥開啟過小，係統供液(ye)量少，在壓縮機能量不變的情況下，蒸發壓力降低，導致蒸發溫度降低。應增加膨(peng)脹閥(fa)開啟度。

　 　2、防止冷凝(ning)壓力過高

　 　冷凝壓力升高，將(jiang)會導致壓縮功(gong)能增加，製冷量減少，製冷係數下降，能耗增加。據估算，在其(qi)他條件不變的情況下，冷凝壓力所對(dui)應的冷凝溫度每升高1℃，耗電量將增加3%左右。一般認(ren)為較(jiao)經濟合理的冷凝溫度比(bi)冷卻水的出水溫度高3~5℃。引起冷凝器壓力升(sheng)高(gao)的原因及解決方(fang)法：

　　（1）冷凝器選(xuan)的過小。更換或增加冷凝器。

　　（2）冷凝器投(tou)入運行台數少。增加運行台(tai)數。

　　（3）冷卻水流(liu)量不足。增加水泵運行台數，加大水流量。

　　（4）冷卻水溫度過高。補充低溫水（自(zi)來水或井水）；利用衝(chong)霜水；保證冷卻塔的冷卻效果，冷卻(que)塔(ta)是在室外(wai)安裝，由於風機的作用，會有大量的灰塵、樹(shu)葉、昆(kun)蟲(chong)等進入。